Сюрстремминг Oskars в банке

Вкус и запах

Даже после того как сюрстрёмминг разложили по банкам и законсервировали, процесс ферментации все равно продолжается. Спустя некоторое время, банки вздуваются с двух сторон, это происходит из-за тог, что во время брожения рыбы выделяется сероводород, в следствии чего образуя большое давление внутри консервы.

В основном все производители сюрстремминг расположились на побережьях северной Швеции. Так как в банках с рыбой образовалось давление, её рекомендуется открывать под водой, на открытом воздухе и обязательно промыть перед подачей, а вот употреблять в пищу желательно в помещении, так как на запах гнилой рыбы слетаются мухи со всех окрестностей.

Хорошо приготовленный сюрстремминг на вкус не такой как его запах. Его вкус создаёт ощущение остроты с нотками пряности и очень соленый.

Содержание питательных веществ в 100 гр. продукта:

• энергетическая ценность/калорийность: 344 kJ / 82 kcal
• насыщенные жирные кислоты: 0,7 гр.
• жиры: 3,9 гр.
• белки: 12 гр.
• соль: 8,8 гр.

Производство Oskars Surströmming