8 (999) 835-45-64

LUTFISK

Lutfisk (филе без кожи)

Артикул
LUTFISK
3500 руб

Товар отсутствует

Лютефиск – это блюдо из высушенной трески и вымоченной в щелочи. О происхождении такого странного продукта как лютефиск ходят легенды. По одной из легенд, в сарае где хранилась сушеная треска произошел пожар, и та рыба которая не пострадала в огне, сильно пропиталась золой, а поскольку есть было не чего, то пришла идея промыть сохранившуюся рыбу водой. И тогда викинги решились попробовать бывшую треску на вкус. По неизвестным причинам сильно пахнувшая желеобразная еда им понравилась, и с тех пор у норвежцев и шведов без этого ставшего национальным блюда, не проходит ни одного рождества.

   По прошествии лет способ приготовления лютефиска стал гораздо проще. Для приготовления используется раствор каустической соды. Высушенную сырую треску замачивают на несколько дней в щелочном растворе, а после промывают водой. В итоге треска превращается в лютефиск – полупрозрачная масса с резким запахом. После всех процедур лютефиск варят или запекают в духовке. Традиционно лютефиск подают с картофельным пюре, мясными фрикадельками и овощами.

                                                                    

                                   Лютефиск с белым соусом - рецепт

      Ингридиенты:

  • лютефиск 
  • соль
  • сливочное масло
  • молоко
  • мука 
  • сливки
  • соль
  • перец

        Лютефиск нарезать на порции. Получившиеся куски выложить в форму для запекания. Посолить по вкусу. Накрыть алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. Запекать на средней полке 30 мин.

        Соус: Растопить сливочное масло и добавить муку, взбивать до получения однородной массы. Добавить молоко, сливки и сахар. Довести до кипения. Соус варить, помешивая в течение 5 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

       Предложение сервировки: подавайте лютефиск с соусом и зеленым горошком.

    Предварительно разогрейте духовой шкаф до 200 °

    Приятного аппетита!

    Метка Новинка
    Страна производства Швеция
    Тип продукта Шведский деликатес
    Температура хранения От 0°С до +6°С
    Срок хранения 27.04.2020

    Заказ в один клик