8 (999) 835-45-64

Lutfisk (не заморозка)
Акция 14%

Lutfisk (филе без кожи)

3000 руб
3500 руб

Закажите по  WhatsApp!

 

Метод приготовления кислой пищи путем брожения существовал во всех культурах с древних времен. Производство сюрстремминг вдоль северного шведского побережья переживало множество трудностей в различные периоды на протяжении всей истории по политическим и экономическим причинам.

 

Сюрстремминг как потребительский продукт был разработан в 19 веке, а усовершенствован был спустя столетие, лишь в 20 веке.

 

Уже достаточно давно по сложившейся традиции в последние дни августа, а конкретнее в третий четверг месяца, шведы отмечают праздник - день поедания сюрстрёмминг и открытие сезона продаж консерв. Сюрстремминг - это квашеная селедка по специальному рецепту, кушать которую лучше с закрытым носом.

 

Сельдь, отлов которой приходится на апрель - май, укладывают в огромные бочки с минимальным добавлением соли и оставляют их преть при температуре от +13 до +19 градусов на 2,5 - 3 месяца. После чего, в июле сельдь раскладывают по банкам и ставят на холод. Полный цикл закваски сельди заканчивается как раз в августе. Вскрывать банку с сюрстремминг лучше всего на улице.


Заказ в один клик